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【軟餐俠東瀛遊 】吃甜品不是夢?容易吞嚥的夢幻西式蛋糕

更新日期:2019年10月22日


有沒有想過吞嚥障礙都可吃蛋糕,盡情品嚐美味的甜品?日本一間餐廳便提供了這個美味選擇!Kamulier Café位於東京都文京區,餐廳於2013年開業,以促進口腔健康為宗旨。當年紀漸長,咀嚼及吞嚥能力或出現退化,只能進食糊餐或流質食物,失去飲食樂趣。為此,餐廳希望提升其用餐質素,讓吞嚥困難人士都可以吃得滿足,並衷心發出微笑。

餐廳設有專業的團隊,包括糕點師、認證營養師、牙齒衛生員等,基於評估咀嚼及吞嚥能力的「5級能力評估系統」,研發出容易吞嚥的糕點,無論是一般人還是吞嚥困難人士,都可以一同品嚐甜點。餐廳更於2014獲得Good Design Award,食品和飲品以精美的賣相呈現,無論是視覺還是味覺,都帶來非一般的享受。蛋糕的質感為慕絲狀,容易用舌頭頂開,由多層不同食材組合而成,讓食客一口便能吃到各種口味,層次非常豐富。而蛋糕本身由人手製作,低卡路里及無防腐劑,自然更加健康!

除了食物,餐廳內亦有一些口腔護理的產品供選購,提升人們對吞嚥困難及進食質素的關注,現場亦有認證營養師作解說,幫助客人選擇合適的用具進餐。在日本,牙醫非常重視人們的口腔護理及吞嚥情況,並認為應由預防著手,及早關注口腔健康,軟餐俠希望把此文化及風氣帶至香港,提升人們的飲食品質。軟餐俠稍後將推出專訪片段,直撃採訪餐廳店長,想了解更多的朋友萬勿錯過!







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