日本介護食品 「Universal Design Foods」 正是為了讓具有咀嚼、 吞嚥困難的年長者， 也可以享受到營養豐富的飲食， 發展出各種食材處理的方式， 讓食物軟化易於食用， 一方面能維持食物外形， 刺激長者認知功能與食慾， 經由視覺、 嗅覺喚起對食物的記憶， 另一方面， 這能維護長者尊嚴， 避免以鼻胃管或將所有食物用果汁機攪拌一起進食， 達到維持營養的目的。
日本介護食品 「Universal Design Foods」 正是為了讓具有咀嚼、 吞嚥困難的年長者， 也可以享受到營養豐富的飲食， 發展出各種食材處理的方式， 讓食物軟化易於食用， 一方面能維持食物外形， 刺激長者認知功能與食慾， 經由視覺、 嗅覺喚起對食物的記憶， 另一方面， 這能維護長者尊嚴， 避免以鼻胃管或將所有食物用果汁機攪拌一起進食， 達到維持營養的目的。
