日本介護食品 「Universal Design Foods」 正是為了讓具有咀嚼、 吞嚥困難的年長者, 也可以享受到營養豐富的飲食, 發展出各種食材處理的方式, 讓食物軟化易於食用, 一方面能維持食物外形, 刺激長者認知功能與食慾, 經由視覺、 嗅覺喚起對食物的記憶, 另一方面, 這能維護長者尊嚴, 避免以鼻胃管或將所有食物用果汁機攪拌一起進食, 達到維持營養的目的。

甚麼是日本介護食品?
正常餐
正常餐

除高齡者無法進食的食材外,

一般食材都會被使用,

基本上調理至軟身

碎餐
碎餐

食物切成細碎狀,並使用增稠液進行包覆, 入口後可以直接吞入, 可用舌頭、 顎間壓碎的食物

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軟滑餐

不使用難咀嚼的食材,運用軟化調理方法或本身就柔軟的食材,保有形狀但可用舌頭、 顎間、 牙齦壓碎的食物

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糊餐 

果汁機攪打成流動狀

吞嚥困難患者進食糊餐
可能遇到的問題

  • 進食時容易誤嚥及引起嗆咳

  • 無法保持食物原有的形狀,導致食慾降低

  • 口腔容易殘留食物

  • 用餐時間較長

  • 因進食份量不足,未能攝取足夠的營養及水分

糊餐

軟餐
提供的解決方案

  • 有助減少長者用餐時誤嚥及嗆咳的機會

  • 保留食物的原味、提升食物美觀度

  • 減少食物殘留口腔,從而有助保持口腔衛生

  • 照顧者餵食更方便及整潔

  • 總體有助提升吞嚥障礙患者的飲食及生活質素

軟餐

溫馨提示:
要先諮詢言語治療師或專業的醫護人員,並進行評估,才選擇合適的吞嚥輔助食品!