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食材軟化劑

解決食物太硬

咬不下的煩惱

食材柔軟好入口!

讓肉・海鮮・蔬菜變得柔軟好入口

食倍樂Meat軟化食材,解決咬不下的煩惱!

  • 只需浸泡,就可讓肉及魚貝類硬度下降約40% *

  • 可用於牛肉、豬肉、雞肉、魚貝類等各種食材,也可減輕食物腥味

  • 蔬菜(根莖類、葉菜類)也可軟化

*:原廠測定値

使用方法

(基本篇)

  1. 攪拌

  2. 加熱

  3. ​塑形

如何處理難以軟化的魚肉

  1. 添加水重量 5%的食倍樂Meat粉末

  2. 推薦以"蒸"或是"汆燙"方式均勻軟化食材。

  3. 需要時可用噴槍替食材炙燒上色,看起來更美味!

其他訣竅及注意點

  1. 大塊肉:切成小塊增加與浸漬液接觸面積。

  2. 冷凍食材:建議解凍後再浸漬。

  3. 急用時:放入夾鏈袋中,按摩食材幫助成份滲透。 

食倍樂Meat 的原理

  1. 酵素發揮作用,切短肉類纖維。

  2. 食倍樂Meat成分進入肉的纖維縫隙。

  3. 食倍樂Meat成份使肉的纖維縫隙擴張。

  4. 食倍樂Meat成份使肉的纖維保持擴張狀態。

浸漬食倍樂Meat後食材生菌數的變化

食倍樂Meat的效果

常見問題

注意事項