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疫情之下, 為確保各位學員的安全,軟餐俠特別設計線上課程,讓大家可以足不出戶安在家中學習軟餐製作技巧。 由星級軟餐廚師馬永成師傅教授。我們的線上課程十分豐富︰1個課程已包含4個食譜,也可以在指定時限內重溫課程內容。如果在製作過程中有任何疑問,我們也有專人解答您的疑難。不容錯過,立即報名!

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全新自學軟餐線上課程

我們定期舉辦軟餐製作工作坊,由廚師親自教導參加者容易咀嚼和容易吞嚥的軟餐製作技巧。至今我們已舉辦了超過200堂的「軟餐學堂」,教育超過5,000位照顧者、學生、廚師、護士、護理員、社工、言語治療師、機構人士等。

我們的「軟餐學堂」可分為2個種類,參加者可以根據自己/家人的咀嚼困難和吞嚥困難程度,才作出課程上的選擇。注意:建議先向言語治療師、職業治療師、或專業的醫護人士了解患者的吞嚥困難情況。

咀嚼困難人士而設
「軟腍餐」料理課程​​​

課程內容:

  • 認識咀嚼困難

  • 如何為咀嚼困難家人選擇食物

  • 食材處理方法及技巧應用(刀法、醃製、攪拌)

  • 軟腍餐製作技巧

  • 菜式:蝦滑煲 、牛肉漢堡扒、甜酸洋蔥豬柳

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吞嚥困難人士而設
「軟餐」製作課程​​​

課程內容:

  • 認識吞嚥困難

  • 日本軟餐文化介紹

  • 食材計算及保存方法

  • 軟餐基礎製作技巧:攪拌、加熱、塑形、醬汁製作

  • 菜式:基礎(叉燒飯)、進階(海南雞飯)、節日(月餅、湯圓)、甜品(雜果蛋糕)

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過去軟餐學堂花絮

最新軟餐學堂課程