除了把食物製作成壽司、燒味飯、點心軟餐外，吞嚥困難人士還可以享用什麼菜式？答案絕對超出你的想像！圖片中的高級法式大餐，全部都是容易咀嚼及吞嚥的食品！
這是日本的一個團體「一般社団法人日本kaigo スナック協会」早前舉辦的活動，邀請了醫護工作者、吞嚥困難人士及家屬、媒體等不同人士參加，分為午餐和晚餐時段。是次餐單上的菜式都經過精心設計，利用柔軟的食材，並加工調整至容易嚥下的狀態，即使吞嚥困難人士也可以安全地一同愉快進食。
精選餐單上的菜式豐富，由主菜、甜品以致飲品均一應齊全
此為南瓜千層餅，南瓜本來很容易黏附在咽喉，經特別烹煮後，菜式變得美味容易食用
洋牛蒡的質地柔軟，烹調時因應其特性，變得鮮味可口
梳芙厘的風味十足，加上頂部的醬料，充滿麵包的風味！
透過低溫烹調，即使是甘鯛的皮，也變得非常柔軟，可利用湯匙切開，然後以舌頭壓碎食物
紅酒煮牛頰肉，是牛肉料理中少有的柔軟部位
卡門培爾芝士配蘋果味雪糕