【健康資訊】軟餐調查科:什麼是吞嚥金字塔?



在日本,過往並沒有統一的吞嚥調整食標準。「吞嚥調整食分類2013」針對飲食(吞嚥調整食)以及增稠進行分類,讓日本不同機構及服務者能共通使用相同標準。

在吞嚥金字塔中,J即是果凍狀的食物,而T則是增稠狀的飲品,因應各人不同的吞嚥能力,可按照金字塔上的分類選擇合適的食物質地。


對吞嚥困難的長者來說,可以考慮分類為「1j」、「0t」的食物及飲品,而軟餐正正屬於此分類:


【1j】份量與蛋白質含量都比0j多的果凍、布丁、慕斯狀食物

【0t】經過增稠的茶、果汁或其他蛋白質含量少的飲品(「中稠」或「濃稠」)

如果是軟化食材,例如肉類、蔬菜等,分類則為「4」:

【4】可用牙齦壓碎、軟身的食物


透過參考吞嚥金字塔,長者們都能從中找到適合自己的食物種類!軟餐能提供愉快的用餐體驗之餘,更可減少進食時嗆咳的情況,安全又安心。


資料來源:嚥下調整食学会分類2013


#料理 #長者 #老友記餐單 #長者健康 #長者食譜 #膳食纖維 #營養食譜 #長者營養不良 #軟餐 #軟餐俠 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #銀髮族的飲食革命 #長者吃得好

訂閱電子通訊,緊貼軟餐俠最新消息

您將接收由軟餐俠發出的最新資訊及優惠。您可以透過電子通訊中提供的鏈接隨時取消訂閱,而您以上提供的信息將會根據The Project Futurus的私隱政策妥善處理。

電子郵箱:info@captainsoftmeal.com.hk | 軟餐熱線:+852 6061 8830

ProjectFuturus_final_logo_nobg.png

All Rights Reserved © 2020 The Project Futurus