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【食譜分享】📖 營養黑糖豆腐三色軟餐

已更新:9月7日


中秋除了月餅外🥮,還有不少的節日食品供選擇!適逢中秋佳節🏮 ,軟餐俠趁此機會發揮創意,利用期間限定的雀巢快凝寳黑糖味營養布丁🍮,搭配紫薯🍠、甘薯和芋頭,製作出色彩繽紛的《營養黑糖豆腐三色軟餐》甜品!黑糖味營養布丁🍮口感柔軟,容易吞嚥,齒頰之間更會留下淡淡的烘培茶的甘香。

趁著今個中秋節,大家不妨籍此機會與家人一起「搞搞新意思」,為有吞嚥困難的摯愛、長輩們親手製作🥣一碗「甜入心」的軟餐甜點,一起度過滿載心思而「甜甜蜜蜜」、不一樣的中秋節🏮


製作軟餐食材︰

  • 雀巢快凝寳黑糖味營養布丁 1個

  • 即食豆腐花 1盒

  • 煮熟的西米(適量)

  • 已蒸熟的紫薯、甘薯、芋頭及紅豆 200克

  • 軟餐酵素粉餐各9克

  • 砂糖 各20克

  • 水 各400毫升

  • 淡奶 少許 (如需要)


糖水︰

  • 水 200毫升

  • 冰糖 20克

  • 凝固粉(適量)


軟餐製作步驟:

  1. 首先製作糖水,鍋中加入約200毫升食水和約20克的冰糖,煮至融化後倒入量杯冷卻備用,再加入凝固粉(如適用)

  2. 分別製作紫薯、甘薯、芋頭、紅豆軟餐

  3. 先將200克的已蒸熟的芋頭/甘薯/芋頭/紅豆、砂糖20克、軟餐酵素粉9克、食水400毫升倒入攪拌機,攪拌至沒有顆粒即可

  4. 倒入鍋中將其加熱至80度或上,變成流質狀態便可以倒模,冷卻備用

  5. 將切好的豆腐花和黑糖味的營養布丁放在碗中

  6. 按次序放上切成粒狀的紫薯、甘薯、芋頭軟餐

  7. 加入已經煮熟的西米和已增稠的糖水

  8. 最後把紅豆軟餐切成粒狀放在中間

  9. 可按照個人口味加入適量已增稠的淡奶


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🔔注意:在購買或使用任何軟餐、吞嚥輔助及營養食品前,應先詢問專業醫護人士作全面評估,包括言語治療師、營養師、醫生等人士查詢有關營養或食物軟硬度相關的資料詳情


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