根據香港中文大學醫學院那打素護理學院和鄰舍輔導會2017年的調查發現，本港有差不多三成的長者面對營養不良的風險。 長者營養不良有機會引致免疫力下降、肌肉流失、容易疲倦、減慢傷口痊愈等情況。處理長者飲食有很多不同的方法， 其中的處理方法是「少食多餐」，並加添一些高營養價值的小食， 例如蒸水蛋、花生醬麵包、豆腐花、腐竹蛋糖水等。 針對患有吞嚥困難的長者，照顧者也可以選擇一些即食的營養布丁，使用方法較簡單，而且容易隨身攜帶。
軟餐俠🦸🏻♀️知道有不少照顧者都非常擔憂家人的健康， 為了讓更多讀者能於日常輕鬆製作營養餐膳，提升體弱長者的營養攝取，我與雀巢健康科學攜手合作設計了4款食譜。早前，我們分享了《營養黑糖豆腐三色軟餐》食譜。 除了黑糖味的營養布丁，還有芝士蛋糕味、朱古力味、甘薯味、豆腐味等。 想知道怎樣輕鬆製作高營養的小食？大家可以重溫我們的YouTube食譜🥰 ▶️ https://bit.ly/3dkmxYc
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資料來源：香港中文大學醫學院、 衛生署