【S File】解構吞嚥困難之謎:外國有更多吞嚥輔助食品選擇?

更新日期:2020年8月12日

吞嚥困難人士也可以進食懷石料理?在其他國家,例如是日本,照顧者或機構會為長者或有吞嚥障礙的人士預備一些特別的餐點,例如是將美食變成軟餐,讓大家都可以同桌同餐,一邊參加慶典,一邊品嚐精緻的節日美點。在增稠或製作食物時,到底可以根據什麼標準,為吞嚥困難人士預備食物?是次軟餐女俠繼續請來「香港大學吞嚥研究所」所長Dr. Karen陳文琪博士,為大家詳細介紹!

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