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【家常菜式軟餐】蘿蔔糕食譜

更新日期:2019年9月11日



蘿蔔糕是傳統的平民糕點,配以蝦米、臘腸等食材,味道層次富變化。


分量:1-2人

材料



熟蘿蔔糕 - 150克 水 - 150毫升 食倍樂粉 - 4.5克


如有需要,可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異,請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。

步驟



攪拌

1. 將蘿蔔糕、食倍樂粉及水放進攪拌機內,攪拌約1.5分鐘或以上,至沒有顆粒成滑身狀態。


加熱

2. 將攪拌後的蘿蔔糕放入鍋中,一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質狀。


塑形

3. 將加熱後的蘿蔔糕放到模具上,放置約1分鐘,凝固成形後可從模具剝離,再切塊狀,裝上碟子,完成。

要點

1. 先將蘿蔔糕煎煮或蒸熟備用。

2. 如想成品更美觀,可用火槍輕輕於凝固塑形後燒炙蘿蔔糕表面。