上次介紹完日本老人院的餐具，是次要分享的是長者膳食！在「浴風会」老人院中，長者的餐點非常講究，食物共分為5種形態，分別是正常餐、容易吞嚥的碎餐、碎餐、果凍餐及軟餐，當中的軟餐及碎餐都是利用正常餐加工製成。長者的膳食平常都由營養師制定，但每月仍有2天可自由選擇餐點，挑選想吃的食物。他們的飲食都經過專業人士細心考慮，因應吞嚥能力、手腳靈活程度、認知能力而定，每餐的餐點種類亦相當豐富，例如是白飯、飲料及主食等。
長者的食物分量亦會按照年齡而有所不同，年紀愈大的老友記，因食量下降，餐點的分量會按比例減少，但同時，院方亦會提供營養補充品，讓他們攝取足夠的營養，維持健康體魄。為了追蹤長者的身體狀態，不但護士會觀察其吞嚥狀況，牙醫亦會1周2次替其檢查牙齒。而營養師木村小姐亦經常到場關心院友，了解長者們進食的情況。老人院中設有「食事委員會」，此由營養師、廚師、餵食者、長者組成，定期檢查食物的質素及軟硬度，並每天都有專員檢查食物及試食，確保食物質素。
食物的賣相是否吸引，是打開食慾大門的決定性因素，故此老人院對此十分重視。在製作軟餐時，會利用模具把食物「還原」外貌，即使是其他形態的餐點，亦會盡量把食物製作原本的形狀，讓長者吃得更加開胃。而老人院於每月亦有1-2次「節日餐」🍰，精緻的賣相令用餐變作一種愉快的享受！除了節日餐外，院方也特設生日會及敬老日，屆時亦會有特別的美食，令長者食指大動！
老人院送餐甚具效率，院舍1層有2輛餐車，把溫熱的食物快速送至老人家面前，讓甚享用熱乎乎的餐點，暖入心窩，送餐人員亦會紀錄長者該日的菜式。日本老人院以長者為先，顧及他們實際的需要及感受，要長者吃得好之餘，更加是快樂、享受地進餐。請繼續留意【軟餐俠東瀛遊】，軟餐俠將為大家直撃報導長者飲食的資訊！
