【節慶美食軟餐】鹹肉粽食譜

更新日期:2020年6月24日



端午節時最適合是吃鹹肉粽,咬一口惹味鹹香的滋味,充滿節日氣氛。


分量:1-2人

材料



鹹肉粽 - 250克 水 - 500毫升 (2份水) 食倍樂軟餐酵素 - 11.3克(1.5%軟硬度)



如有需要,可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異,請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。

步驟



攪拌

1. 將鹹肉粽、食倍樂軟餐酵素及水放進攪拌機內,攪拌約1.5分鐘或以上,至沒有顆粒成滑身狀。


加熱

2. 將攪拌後的鹹肉粽放入鍋中一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質狀。


塑形

3. 將加熱後的鹹肉粽放到模具上,放置約2分鐘凝固成形,裝盤完成。

要點

1. 將鹹肉粽先切成小粒,有助加快攪拌時間。

2. 建議製成一口鹹肉粽,更容易進食。

3. 如想成品更美觀,可保留包裹鹹肉粽的葉作伴碟裝飾用途。