【簡易入門軟餐】蒜香雞柳食譜



蒜頭的味道非常惹味,配以鮮嫩的雞柳,作為日常的午晚餐小菜,香味十足。


分量:1-2人

材料



熟蒜香雞柳 - 100克 水或高湯 - 100毫升 食倍樂粉 - 3克


如有需要,可因應攪拌機所需的最少攪拌量根據推薦比例作出適當調整。因軟餐的軟硬度因人而異,請諮詢醫生、言語治療師或專業人士後再使用。

步驟



攪拌

1. 將雞柳、食倍樂粉及水或高湯放進攪拌機內,攪拌約1.5分鐘或以上,或直至沒有顆粒成滑身狀態。


加熱

2. 將攪拌後的雞柳放入鍋中,一邊攪拌一邊加熱約3分鐘,加熱至沸騰呈流質狀。


塑形

3. 將加熱後的雞柳放到模具上,放置約1分鐘,凝固成形後可從模具剝離, 再切成短條狀,放在碟上,完成。

要點

1. 預先使用「食倍樂Meat」浸泡,能有助雞肉軟化,肉質更鬆軟。

2. 因雞皮較難攪拌,請預先除去雞皮。

3. 建議製作時保留原有的肉汁及油份作為高湯,製成品會更順滑易入口。

4. 熟雞肉先切成小塊,有助縮短攪拌時間。


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