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【新聞分享】年糕湯圓易骾喉 切忌心急及狼吞虎嚥


【軟餐俠的話】 新年將至,不少老友記想食賀年食品,但是這些黏性食物容易卡在食道及氣管之間,容易引起窒息,特別是吞嚥能力衰退的老友記們,卻往往因為安全問題而為之卻步,其實只要改變食物的質地,便可解決賀年食物的粘性問題,更不會改變其味道、顏色和形狀,食得安全又放心,更可讓家中長感受新年氣氛!


【新聞分享】進食蒟蒻或魚蛋的骾喉事故時有發生,賀年食物同樣暗藏危機。老人科專科醫生表示,湯圓、年糕及賀年糖果這些黏性食物容易卡在食道及氣管之間不上不下,難以吐出又無法吞下,有機會堵塞氣管引致窒息,比骾魚骨等硬物更危險。幼童氣管窄小、長者吞嚥能力衰退,進食時狼吞虎嚥或一邊說話一邊進食等,最易發生悲劇。


蒟蒻啫喱及魚蛋是不少骾喉事故「元兇」,尤其蒟蒻啫喱,歐盟及南韓已禁售。老人科專科醫生佘達明表示,不少啫喱食品為增口感,加入蒟蒻作增稠劑,因蒟蒻含大量甘露聚糖,可使啫喱更硬身及有彈性。市面出售的蒟蒻啫喱大部分屬一口杯裝,直接啜入容易未經咀嚼就滑到喉嚨。這些蒟蒻啫喱多屬圓狀,卡在食道及氣管之間時可完全將喉嚨密封,引致缺氧窒息。

新春期間,湯圓、年糕及賀年軟糖必不可少,佘達明說,這些黏性食物易「黐住」喉嚨,比骾魚骨更危險,「骾魚骨喉嚨仲有空間抖到氣,冇即時危險,但喉嚨被食物黐實,好容易窒息。」小朋友新年時一邊玩一邊食軟糖,蹦蹦跳跳最易「骾親」,長者吞嚥能力下降,加上肺功能差,萬一骾喉亦不夠肺力將食物「咳出」。

為免意外發生,佘達明建議進食黏性食物時要仔細咀嚼並小口吞入,尤其年糕,最好切成細件及容易咀嚼的形狀,軟糖勿整塊放入口,宜分開兩次進食。蒟蒻啫喱最好選大杯裝的,用小匙羹慢慢進食。別以為只有幼童及長者才易骾喉,成年人進食時玩手機或看電視分心,也容易被食物骾到。

若身邊人不慎被食物骾喉,可以「哈姆立克法」為病人急救。急救者站在病人後方,雙手從後繞住病人橫膈膜位置,然後施加壓力令對方肺部壓縮,不斷重複此動作直至使異物排出氣管。若病人已無意識並陷入昏迷,應立即召救護車送院治理。

預防食物骾喉小貼士 - 勿選一口杯裝的蒟蒻啫喱,宜選大杯裝並用小匙羹進食 - 進食年糕、軟糖、魚蛋或湯圓時宜切件,勿整個放入口 - 進食時切忌心急及狼吞虎嚥 - 進食時宜專心,勿邊吃邊說話,也不要玩手機或看電視 - 幼童及長者進食黏性食物時要小心,宜慢慢咀嚼及小口進食

資料來源:老人科專科醫生佘達明


Dr.東:年糕湯圓易骾喉 醫生促要專心慢吃


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