肺炎是長者的常見疾病，當中吸入性肺炎是其中一個常見類型。吸入性肺炎的發病主要是由於誤吸，長者身體機能衰退，對咽喉的控制力降低，如果進食流質或太滑的食物時，由於不易控制，若會厭未能及時覆蓋氣管便會誤進肺部，繼而在肺部內發酵及導致細菌感染，造成吸入性肺炎。
要預防吸入性肺炎，安全吞嚥十分重要，除了調整進食時姿態，進食後清潔口腔以免食物殘渣留在口腔內而引致哽塞外，食物的選擇亦十分重要，別以為稀飯或糊餐對安全、其實澱粉類食物也有很高的誤嚥風險，因為口水中的澱粉酶會把澱粉分解，產生離水現象，而從食物中分離出來的水很容易跑到氣管裡。 由於水的流動速度較快，容易造成嗆咳！