【簡易家常系列】香茅青檸豬扒軟餐食譜

更新日期:15 小时前


軟餐的菜式千變萬化,除了日式、港式、西餐外,今次軟餐俠教大家製作越南菜,香茅青檸豬扒軟餐的製作方法同樣簡單,但卻非常清新及惹味,令人忍不住食指大動!想轉轉口味,又或想製作開胃菜,不妨可以考慮嘗試製作,別有一番風味,希望大家會喜歡是次的菜式!

香茅青檸豬扒軟餐食譜


分量:1-2人


製作香茅豬扒軟餐

材料

香茅豬扒 200克

水 300克(1份半水)

食倍樂軟餐酵素 6克(1.5%軟硬度)


製作步驟

1. 攪拌:將香茅豬扒、食倍樂粉及水放進攪拌機內,攪拌約2分鐘或以上,至沒有顆粒成順滑糊狀

2. 加熱:將香茅豬扒糊放入鍋中一邊攪拌,一邊加熱約2分鐘,加熱至85度以上會變成流質

3. 塑形:將流質的香茅豬扒糊放於豬扒模具上,放置約2分鐘凝固成形後,放於碟上,加上香草伴碟裝盤完成


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