2020年6月9日【S File】解構吞嚥困難之謎:外國有更多吞嚥輔助食品選擇?吞嚥困難人士也可以進食懷石料理?在其他國家,例如是日本,照顧者或機構會為長者或有吞嚥障礙的人士預備一些特別的餐點,例如是將美食變成軟餐,讓大家都可以同桌同餐,一邊參加慶典,一邊品嚐精緻的節日美點。在增稠或製作食物時,到底可以根據什麼標準,為吞嚥困難人士預備食物?是次軟餐女俠...
2020年6月5日【懷舊經典系列】甘筍燒賣軟餐教學食譜燒賣作為人氣點心,大家經常在酒樓餐桌上看到它的蹤影,這種大受歡迎的食物,吞嚥困難人士同樣也可以品嚐!軟餐俠是次把它化身為原汁原味的軟餐,賣相精緻吸引之餘,味道更是回憶中的經典味道,只要按照軟餐三步曲「攪拌、加熱、塑形」,便可以完美還原,大家也可以跟著影片教學一起製作,一同享...
2020年6月2日【S File】解構吞嚥困難之謎:年老吞嚥能力一定變差? 研究指在2050年,65歲或以上的人士達超過20億,到底年老是否代表一定會出現吞嚥困難?什麼人容易出現吞嚥問題?是次軟餐女俠請來「香港大學吞嚥研究所」所長Dr. Karen陳文琪博士,了解什麼是吞嚥困難,以及吞嚥困難可引致的後果,事不宜遲,馬上去片! #香港大學吞嚥研究所...
2020年5月26日【新聞分享】吸入性肺炎可致命!正確用餐姿勢要注意高齡者必須小心的疾病之一就是吸入性肺炎。由於吞嚥反射的時機無法跟上吞嚥動作,就容易導致誤嚥(食物進入氣管)。原本應送入食道的食物卻進入氣管,食物上附著的細菌因此進入肺部、引起肺炎,這就是所謂的吸入性肺炎。 此外高齡者因為唾液分泌減少,口腔內容易藏汙納垢,口內繁殖的菌類或殘留...