隨著日本🇯🇵、韓國🇰🇷等國家逐漸通關，加上本港亦已放寬入境檢疫措施，深信大家都急不及待想要立刻出走去旅行🧳！唔知道大家訂好機票未呢🤭日本除了是不少香港人的熱門旅遊地點之外，對我們而言亦是一個聚集安老產品和創新服務的「寶藏之地」!今次，就由我們捷足先登飛到✈️日本，為大家現場直擊早前日本安老業界的年度盛事——第️4️⃣9屆福祉機器展49th International Home Care and Rehabilitation Exhibition (H.C.R.) 🔎展覽分別展出來自不同國家的復康及護理產品、介護食品等主題，吸引許多來自不同界別人士參觀！ 自八十年代起，日本便開始研究照護食和軟餐製作技術。因為他們發現部分長者死亡的原因與吸入性肺炎有密切聯繫。他們透過採用軟餐酵素還原食物形狀，讓吞嚥困難的長者們能夠在安全的情況下進食到原汁、原味、原狀的滋味美食😋，重拾愉快的進餐過程🥢。照護食於日本非常普及，除了院舍有為吞嚥困難患者提供不同質感的餐膳，大眾也可以於超市、便利店找到即食軟餐，便利照顧者。 近年，大家對有尊嚴飲食越來越關注

重大消息！為了讓大家於疫情期間能安在家中認識吞嚥健康和軟餐，我們重整了我們的YouTube Channel 超過條不同題材的影片，內容涉及範疇十分廣泛包括【S 檔案】為你破解牙齒和吞嚥健康之謎、軟餐廚神黃太的【黃老太有飯開】、【軟餐2分鐘教室】及【軟餐宅急便】等豐富節目。此外，也有不少的媒體報導和分享影片。 當然不少得軟餐俠的推介內容，例如有關吞嚥困難的認識和更多軟餐食譜及教學，我們更會不定時上傳最新影片！如此豐富多彩的節目內容能讓讀者更快捷和方便了解到所需的資訊，心動不如馬上行動，現在就去我們的YouTube頻道「訂閱」及開啟「通知」功能以收取最新資訊 >>>>> 軟餐俠 𝙔𝙤𝙪𝙏𝙪𝙗𝙚 頻道 <<<<< 若讀者有任何題材的資訊想了解也歡迎留言給我們，我們會盡力製作更多的影片幫助有需要人士。請大家保重身體 𝑺𝒕𝒂𝒚 𝒔𝒂𝒇𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒕𝒂𝒌𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒆! #有尊嚴飲食 #TheProjectFuturus #軟餐俠 #軟餐女俠 #軟餐俠軟餐菜式分享比賽 #軟餐 #軟餐製作 #吞嚥障礙

在人月兩團圓的傳統節日裡，希望大家都能盡情感受愉快溫馨的節日氣氛，品嚐佳節美饌，與身邊的人一同歡渡佳節！

「咁辛苦先食到傳說中嘅月餅，點知竟然會哽親！？」 臨近中秋節，獨居月亮的嫦娥下凡，尋找傳說中美味的月餅，但她終於食到月餅時，居然遇上吞嚥困難？今次軟餐俠會如何解救她呢？

「我淨係想陳婆婆開口食野，點解咁都有困難？」 在安老院有一位陳婆婆，每次餵食都毫不配合，令姑娘大為頭痛！軟餐俠再次現身安老院為大家排解疑難，問題到底出在何處呢？

祝願天下的爸爸父親節快樂！ 品嚐美食，吃下去的不但是食物的味道，還有背後的甜蜜溫馨回憶。為父親烹調一頓美味的餐點，讓我們表達對父親的感激之情，相信他一定會喜歡！❤ 要父親吃得安心放心，軟餐除了可以原汁原味地重現美食味道及外觀，更可以減少進食時的健康風險，吃得好並不是難事，一同重拾飲食的喜悅和滋味吧！ #長者飲食安全 #重拾美食滋味 #軟餐俠 #軟餐 #文化村 #無耆不有 #吞嚥障礙 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「無論你仲記唔記得，牛扒永遠都係我哋嘅共同回憶。」 今回軟餐俠的父親登場！他從前是水手，同家人聚少離多，維繫親情的紅線就是一齊食牛扒！但軟餐俠父親年老之後，記憶和口腔功能漸漸衰退，作為孝順兒子的軟餐俠會如何幫他重拾回憶的味道？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第十一章：開不了口 #認知障礙 #軟餐文化 #經口進食 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #吞嚥障礙 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

【新聞分享】TVB在上星期六於翡翠台播出〈開心老友記〉，Culture Homes 文化村 詳細介紹了有關軟餐的製作方法及好處。軟餐對於吞嚥困難患者來說，無疑是一個更安全的飲食選擇。軟餐俠一直相信，即使是年老或是有吞嚥困難，都有吃美食的權利！😚 一般的糊餐或會出現「離水」的情況，食物離水後，因為流質食物在口腔中的流動速度較快，較容易進入氣管，引發吸入性肺炎，後果可以很嚴重。而軟餐則避免了這個問題出現，用餐時減少出現誤嚥或嗆咳的情況，進食時更加安全。此外，由於軟餐可保留食物的原味及外觀，長者可輕易辨認出食物的形狀，自然胃口大開，吃得愉快。 軟餐俠會繼續銀髮族的飲食革命，務求一眾長者吃得好，重拾飲食的樂趣！ #長者飲食安全 #重拾美食滋味 #軟餐俠 #軟餐 #文化村 #無耆不有 #吞嚥障礙 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「山長水遠返鄉下，都係想食返懷念嘅家鄉菜啫。」 一年一度的母親節，軟餐俠的母親居然失蹤？他經過一番努力尋找，終於在兒時長大的鄉下找回母親，但為什麼她會突然間回鄉？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第十章：爸不得愛你 #言語治療 #鼻胃喉 #軟餐文化 #經口進食 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #吞嚥障礙 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

【軟餐俠的話】 日本軟餐發展成熟，隨著大眾近年對吞嚥困難的認知的提高，院舍以外，更不少餐館更提供軟餐選擇。長者可以在便利店、超級市場或百貨公司買到一包包精美包裝的軟餐，看到日本介護食品行業百花齊放，由餐廳到便利店，由院舍到家居，為的就是希望長者有尊嚴地進食! 我希望有朝一天香港長者都可享有品嚐美食的權利! 【新聞分享】 你能想像，一位患有吞嚥困難長者，能在連鎖食店「吉野家」吃到牛肉飯，在高級法國餐廳吃法國大餐？或者隨便就在便利店、超級市場，買到一包包的即食軟餐？甚至在街頭，按下汽水機，便買一杯軟餐咖啡？ 正當香港長者還在吃糊餐、碎餐，探索軟餐為何物之際，日本「介護食」市場已發展得非常成熟。當地政府更在2017年將經調整的食物分類，定名為「微笑關懷食品」（Smile Care Food），強調這些不全然是介護食物，讓消費者按個人狀態，揀選適合的食品。 日本軟餐公司代表山崎昇接受《香港01》訪問時，分享當地院舍成功推行軟餐膳食的經驗。他亦提到日本大眾近年對吞嚥困難的認知提高，在院舍以外，不少餐館更提供軟餐選擇。 同枱食飯不再「各自修行」 例如，新橫

軟餐俠漫畫上集提要：在安老院工作的言語治療師金姑娘，不忍心看見插鼻胃喉成為吞嚥困難長者的最後出路，於是上網尋找其他改善辦法，後續將會如何？ 「見到日本老人院嘅長者被照顧得咁好，真係值得我哋仿效！」 軟餐俠透過軟餐雷達感應到金姑娘在吞嚥困難方面需要技術協助，於是索性帶她一同參觀日本安老院，認識日本軟餐文化！二人大開眼界之後，又會如何幫助香港安老院的吞嚥困難長者？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第九章：家鄉的味道 #言語治療 #鼻胃喉 #軟餐文化 #經口進食 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #吞嚥障礙 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「插鼻胃喉嘅苦日子終於到咗盡頭，因為……金姑娘嚟咗！」 在老人院工作的言語治療師－－金姑娘，看到吞嚥困難長者被迫插鼻胃喉的痛苦模樣，認為插喉並不是他們唯一的出路！於是上網搜尋其他辦法的金姑娘，是否找到吞嚥困難長者新的出路？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第八章：苦盡甘來（下） #言語治療 #鼻胃喉 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #吞嚥障礙 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「曾經我地一齊尋遍天下美食，而今年情人節竟然因為吞嚥困難傷左和氣⋯⋯」 毛伯伯和范婆婆以前是恩愛的夫婦及美食家，但自從毛伯伯患上吞嚥困難後經常拒絕進食，言語治療師金姑娘還警告，情況若再持續下去，毛伯伯便有可能要插鼻胃喉！軟餐俠是否能在今年情人節挽救毛范夫婦的健康和關係？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第七章：苦盡甘來（上） #情人節 #言語治療 #鼻胃喉 #腦退化症 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #吞嚥障礙 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「古有賣火柴的女孩，今有賣火機的阿婆，佢地都有同樣嘅願望，就係食得好。」 2019年的新年，在雜貨舖賣打火機的張婆婆見到家家戶戶食年糕，自己卻因吞嚥困難吃不到年糕而十分失落。這個時候軟餐俠又將如何幫助張婆婆解決困難？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第六章：毛范夫婦 #賣火機的阿婆 #賣火柴的小女孩 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「老人家成日都食剩好多野，到底係咪我嘅錯？」 某間老人院經常因老人家食不下嚥而造成大量廚餘浪費，一名廚師因而深深困擾，並非常自責。軟餐俠化身成為廚師，現身解決問題根源！ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第五章：賣火機的阿婆 #廚師的煩惱 #廚餘 #惜食 #大嘥鬼 #惜食為香港 #惜食香港 #環境保護署 #地球之友 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「吸入性肺炎看似偶然，實情並不單純。」 臨近聖誕，陳伯進食時突然呼吸困難入院，竟然還患上吸入性肺炎！造成如此嚴重的後果，背後原因究竟跟什麼有關？軟餐俠再次現身為大家解惑！ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第四章：廚師的煩惱 #突襲吸入性肺炎 #吸入性肺炎 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銷魂叉燒飯 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「有一種味道無法言傳，只能意會，它就是回憶。」 真正無法遺忘的，究竟是食物本身，還是味道帶來的記憶？那份滋味或許是蘊含著愛的緣故，才那麼美味.. 守護住江湖上老友記的英雄終於現身！他到底為什麼要選擇這個身份？而且他有什麼不為人知的過去？經過七七四十九日後，軟餐正式「出世」，來到這個世界上！ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第三章：突襲！？吸入性肺炎 #有一種味道叫回憶 #軟餐俠 #軟餐 #吞嚥困難 #軟餐俠連載漫畫 #銷魂叉燒飯 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #captainsoftmeal

「那碗黯然銷魂叉燒飯的滋味，真是令人難以忘懷……」 江湖上最近出現一個都市傳說：據說有吞嚥困難的長者，都會被一位身懷絕技的超人俠義相助，使其重獲品嚐美食的樂趣，但從未有人知道那人的真正身份……他，到底是誰？ 延伸閱讀: 【軟餐俠漫畫】第二章：有一種味道叫回憶 #軟餐俠 #軟餐俠連載漫畫 #銷魂叉燒飯 #銀髮族的飲食革命 #顛覆糊餐傳統 #糊餐不是你唯一的選擇 #他是誰 #captainsoftmeal

【軟餐俠的話】 看見黃太奶奶胃口比以往吃糊餐時大有改善，體重亦有上升，實在感到很大的鼓舞，對於照顧者來說，最開心莫過於看見家人一天比一天進步，身體一天比一天好， 這份讓家人經口進食的堅持，除了可令長者嚐到食物滋味外，在餵食過程中，照顧者與長者間的互動，讓他們感受到被關心、快樂溫暖的感覺都十分重要！ 【新聞分享】 「喺醫院見到一位婆婆，工人姐姐餵緊佢食嘢。本來好地地，一濁親，叫醫生，然後就冇得救。你諗吓喺醫院都救唔到，屋企點算？」照顧者黃太憶起在醫院見到的情景，至今仍有餘悸。 黃太奶奶今年83歲，患柏金遜症及認知障礙症，兩年前吞嚥機能退化，需改吃「糊仔」。奶奶一度拒絕進食，即使肯食，也常無法吞嚥，「谷到成塊臉紅晒，好驚要打999。」 不插喉、不吃「糊仔」，奶奶始終要吸收營養，可以怎辦？黃太決定為奶奶製作軟餐。「奶奶食多咗嘢，仲重咗。」她一邊餵奶奶吃「軟餐」，一邊說。 患柏金遜症及腦退化 北京、日本沖繩、上海、泰國、南韓……由孫女出生那年起，黃太一家每年都會帶奶奶最少去一次旅行。那時奶奶沒有任何長期病患，「牙力」、「腳骨力」十足，六、七十歲仍能登萬里

【軟餐俠的話】 日本較其他亞洲國家早經歷人口老化，銀髮市場早已發展起來，正當香港長者還在吃糊餐、碎餐之際，日本「介護食」市場已發展得非常成熟，軟餐款式更是五花八門，很希望這個軟餐文化能深入香港，由院舍至社區，由專業人士至家居照顧者，希望有一天，對所有長者來說，食不單是每天最期待的事情，亦是最快樂的事情！ 【新聞分享】 日本安老院舍的長者在女兒節時，會得到一份怎樣的膳食？答案是一份四格便當，內裡有三文魚扒、漬物、蔬果、糕點和甜品，還有一碗熱飯，上面更鋪有蟹籽和蛋碎。食物是果凍狀的，入口即融，有吞嚥困難的長者也能吃。不止是節慶時的特別餐才會這般精緻，當地老人機構日常供應的軟餐看起來也十分開胃，遠遠不同與本地院舍供應的濕淋淋碎餐或糊餐。 日本軟餐公司代表山崎昇（Noboru Yamazaki），本月初抵港出席一個有關吞嚥困難的研究會。當他分享上述當地老人機構餐食時，在場的院舍護理人員、照顧者、相關業界人士，無一不驚嘆，亮起羨慕的眼神。 大家都想知道香港何時才能像日本一樣，為長者或吞嚥困難人士提供更「人道」的膳食。山崎分享了當地政策、院舍經驗及國民心態